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一期一会 1/1

Wine Club BeNiKo (Okamoto & Chez AKAMATSU)

2019年8月1日~2日(神戸) 〈腐れ縁の会〉×〈ワインクラブ紅子〉。初日2日は久しぶりに友(ほぼ仕事関係者)と過ごし、心ゆくまで堪能しました。いつも脱帽するしかない三田牛〈廻〉をお譲りくださるH氏には、生命を預かることの重みを教えていただいており、ありがたく頂戴しました。希少部位(マルシン)は女王のような威厳と優雅さを兼ね備えており、戻るべき五感の原点を再確認した思いです。肉の相を見て、語らい、静かに...

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Mt. Fuji (3,776 m)

2019年1月16日 凛とした雄姿。本日の富士山。...

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Wine Club BeNiKo (Chez AKAMATSU)

2019年1月12日(神戸) 今年2回目の〈ワインクラブ紅子〉。本日のお客様はカルトナージュの先生、調律師、そして私の親友でもある音響技術者など。 肉を使った料理がまったくないホームパーティーは初めてながら、香り高いフロマージュと手作りジェラートに赤ワインのセレクトが大当たり。アロマとユーモアで幸せな食卓になり、バッカスはネプチューンよりも多くのものを溺死させたというローマの諺どおり、気がつけば10時間が...

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Bonne année et bonne santé 2019!

2019年1月3日(神戸) いつものことながら除夜の鐘が鳴るまで体力が持たず、煩悩を持ち越したまま2019年を迎えました。あけましておめでとうございます。 新年は歌舞伎の初日を観劇して、神戸の自宅で新年会。旅行先で見つけたアヴィニヨン産のブーケ・ガルニがすばらしい香気を放っており、三田牛のスネ肉でブッフ・ブルギニョンを作りました。料理やワイン選びもそうですが、素材や手間を惜しまず、心を尽くして一つずつの作品...

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Port of Kobe Firework Festival

2017年8月5日(神戸)  タワーマンション26階から臨む〈みなとこうべ海上花火大会〉。春のハンガリー公演に駆けつけて下さった際の「旅のアルバム」が、Kシェフの一皿ずつに込められており、それぞれの思い出話にも花が咲きました。不惑の40代に向けてのラストスパート。次なる夢を膨らませながら、天空での一夜を満喫しました。贅沢な時間をありがとうございました。...

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